Vivi un'esperienza di degustazione introvabile in tutta la provincia: degusta 8 portate di alta qualità con Tonno rosso Ikejime e salmone selvatico, frollati da noi.

Hai mai provato un pesce così tenero da sciogliersi letteralmente in bocca?
Dimentica la consistenza elastica del pesce appena pescato. Con la tecnica del Dry Aging (la frollatura a secco controllata), il pesce non si conserva semplicemente: si evolve.

Ecco perché gustarlo è un’esperienza gastronomica fuori dal comune:

• Morbidezza assoluta: Il tempo e gli enzimi naturali rilassano le fibre del pesce. Il risultato? Una consistenza burrosa che non ha rivali.
• Sapore concentrato: Perdendo l'acqua in eccesso, il pesce racchiude l'essenza più pura del mare. Le note metalliche spariscono, lasciando spazio a sfumature dolci, intense e avvolgenti.
• Il trionfo del grasso buono: il grasso nobile si distribuisce uniformemente, trasformando ogni boccone in un'esplosione di pura delicatezza.
• Incontro tra terra e mare: Una tecnica antica, storicamente riservata alle grandi carni bovine, applicata al re dei mari per un risultato che stupisce anche i palati più esigenti.

Vieni a scoprire l'evoluzione del sapore. Ti aspettiamo per vivere questa esperienza sensoriale unica.

Costo del MENU DEGUSTAZIONE: 35€ (bevande, coperto, dolci, escluso).